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Ramen fumé, piquant et aigre

Le ramen fumé, piquant et aigre imprègne en nous l’essence même du dîner. Il contient tout ce qu’on s’attend à avoir dans un bol de ramen, comme des légumes et des nouilles, mais avec en plus de la sauce piquante Cholula dans le bouillon, pour une touche de piquant.
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INGRÉDIENTS

INSTRUCTIONS

  • 1 Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail; faire revenir 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit odorant. Ajouter les champignons, le paprika, le sel et le poivre. Faire sauter 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Retirer et réserver.
  • 2 Ajouter les champignons et assaisonner avec du paprika fumé, du sel et du poivre, au goût. Faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient libéré leur liquide et que celui-ci soit réduit par la cuisson. Retirer et réserver.
  • 3 Ajouter le bouillon de poulet dans la même casserole. Porter à ébullition à feu élevé. Ajouter la sauce soja, la sauce piquante originale et le vinaigre, en remuant pour mélanger. Saler et poivrer au goût.
  • 4 Mélanger l’amidon de maïs et l’eau dans un petit bol. Ajouter au bouillon. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajouter les nouilles et les carottes. Laisser mijoter jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
  • 5 Transférer le mélange dans des bols de service. Ajouter les champignons et l’œuf mollet, et arroser d’huile de sésame et de plus de sauce piquante, au goût. Parsemer d’oignons verts et servir.