plats principaux

Filet de porc glacé à la sauce Cholula

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INGRÉDIENTS

INSTRUCTIONS

  • 1 Parer l’excédent de gras et les filaments de membrane du filet de porc. Dans un petit bol, mélanger la sauce piquante Piment vert, le jus d’orange, l’assaisonnement au chili et le piment de Cayenne. Verser la moitié du mélange dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter le porc, en le retournant pour bien enrober. Réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit.
  • 2 Chauffer le reste de la marinade dans une petite casserole sur feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit réduite d’environ la moitié. Incorporer le beurre. Garder au chaud.
  • 3 Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Retirer le porc de la marinade et jeter celle-ci. Faire griller le porc jusqu’à la cuisson désirée, en le retournant fréquemment. Retirer le porc du gril, le laisser reposer, puis le couper en tranches. Verser le glaçage chaud sur le porc pour servir.