Carne asada facile

INSTRUCTIONS

• 1 Réserver 1/4 tasse (60 ml) de la marinade et sauce à cuisson pour carne asada pour badigeonner. Placer le bifteck dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter la 1/2 tasse (120 ml) de marinade restante. Sceller le sac et masser pour imprégner la viande. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
• 2 Faire chauffer le gril à feu moyen-élevé. Retirer le bifteck de la marinade et jeter la marinade qui reste dans le sac. Faire griller le bifteck de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré (environ 130 à 140 °F, ou 55 à 60 °C, pour un bifteck mi-saignant). Badigeonner la viande à mi-cuisson avec le 1/4 tasse (60 ml) de marinade réservée.
• 3 Retirer le bifteck du gril et laisser reposer 5 minutes avant de le trancher dans le sens contraire des fibres. Servir le bifteck carne asada cuit avec du riz et des haricots en accompagnement. Servir avec des quartiers de lime fraîche et saupoudrer de coriandre hachée.
  
  Autre méthode de préparation : Vous n’avez pas de gril? Faites plutôt cuire le bifteck sur la cuisinière, dans une poêle en fonte ou antiadhésive : Faire mariner le bifteck comme indiqué ci-dessus. Faire chauffer 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Saisir le bifteck pour le brunir de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré (environ 130 à 140 °F ou 55 à 60 °C pour un bifteck mi-saignant). Badigeonner la viande à mi-cuisson avec la marinade réservée. Retirer le bifteck de la poêle et laisser reposer 5 minutes. Trancher le bifteck en tranches minces, dans le sens contraire des fibres. Servir le bifteck carne asada cuit avec du riz et des haricots en accompagnement. Servir avec des quartiers de lime fraîche et saupoudrer de coriandre hachée.