plats principaux

Burrito au poulet suprême à la sauce Cholula

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INGRÉDIENTS

INSTRUCTIONS

  • 1 Dans un petit bol, bien mélanger la sauce piquante, le jus de lime, le jus d’orange, le sirop d’agave, la coriandre et le sel. Réserver 1/4 tasse (60 ml) de marinade pour badigeonner.
  • 2 Placer le poulet dans un grand sac refermable ou un plat en verre. Ajouter le reste de la marinade; tourner pour bien enduire. Réfrigérer 30 minutes ou plus, pour accentuer la saveur. Retirer le poulet de la marinade. Jeter ce qui reste de marinade.
  • 3 Faire griller à feu moyen de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Badigeonner avec le reste de la marinade durant les dernières minutes de grillade. Transférer le poulet sur une planche à découper propre. Laisser reposer 5 minutes. Couper en petites bouchées.
  • 4 Pour assembler les burritos, étendre 1/4 tasse (60 ml) de haricots sur le tiers inférieur d’une tortilla chaude en prenant soin de laisser un espace au bas et sur les côtés de la tortilla afin de la rouler. Recouvrir de 2/3 tasse (150 ml) comble de poulet, de 2 c. à table (30 ml) de fromage, de 1 c. à table (15 ml) de pico de gallo et de 2 c. à table (30 ml) d’avocat.
  • 5 Pour rouler le burrito, placer la tortilla de façon à ce que le côté contenant la garniture se trouve le plus près de vous. Prendre la tortilla à 8 h et à 4 h la plier vers l’intérieur pour couvrir les extrémités de la zone contenant la garniture en formant un V au bas de la tortilla. Replier ensuite le bas de la tortilla par-dessus la garniture et la coincer sous celle-ci pour la fixer en place. Replier les côtés de la tortilla (à 9 h et à 3 h) vers l’intérieur pour former un pli, puis continuer de rouler la tortilla de bas en haut en repliant les côtés au fur et à mesure. Servir avec plus de sauce piquante Cholula en accompagnement!