desserts

Nougatine aux graines de citrouille

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INGRÉDIENTS

INSTRUCTIONS

  • 1 Tapisser une plaque à pâtisserie de 15 x 10 x 1 po (38 x 26 x 3 cm) de papier parchemin. Réserver. Mélanger le sucre, le beurre, le sirop de maïs et une demie tasse (125 ml) plus 2 c. à table (30 ml) d’eau dans une grande casserole. Faire cuire à feu moyen-élevé pendant 1 minute, en remuant de temps en temps. Baisser le feu au besoin pour empêcher le mélange de mousser.
  • 2 Retirer du feu lorsque le mélange atteint une couleur dorée profonde (après environ 10 minutes). Incorporer délicatement la sauce piquante et les graines de citrouille (le mélange bouillonnera).
  • 3 Verser le mélange sur la plaque préparée, en l’étalant rapidement pour obtenir une couche uniforme.
  • 4 Laisser refroidir complètement. Couper en petites bouchées. Conserver à température ambiante dans un contenant hermétique, en séparant les couches avec du papier ciré, jusqu’à 2 semaines.