dejeuner et brunch

Œufs et chorizo

7
INGRÉDIENTS

INSTRUCTIONS

  • 1 Chauffer l’huile dans une grande poêle jusqu’à l’apparition de petites bulles. Faire frire les pommes de terre pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorés de tous les côtés; cuire en portions séparées, au besoin. Retirer de la poêle.
  • 2 Ajouter le chorizo émietté et cuire à feu moyen, pendant environ 3 à 5 minutes, soit jusqu’à ce qu’il soit bruni. Augmenter à feu moyen-élevé. Remettre les pommes de terre dans la poêle. Brasser la sauce piquante Chipotle; cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • 3 Pour servir, déposer, à l’aide d’une cuillère, le mélange de pommes de terre et de chorizo dans des assiettes de service. Garnir avec les œufs et arroser de sauce piquante supplémentaire, si désiré.